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豬蹄吃得對,越吃越年輕!


 

愛美的女性都知道多吃豬蹄可以美容補充膠原蛋白,其實,中老年人常吃豬蹄也很大的好處哦~


今天,就來為大家總結一下豬蹄的營養價值,并且再教教大家如何挑選購買豬蹄,千萬別錯過了。


豬蹄的營養價值

  

豬蹄中含有大量的膠原蛋白,為生物大分子組成的膠類物質,是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分,占人體總蛋白質的1/3。


人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”,是恰如其分的,這就好象鋼筋構架與水泥的關系,極具相互支持的重要性。


人們食用豬蹄后,在人體小腸中膠原蛋白質可被消化為大量甘氨蛋白酸。


這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性物質,能產生對中樞神經的鎮靜作用。


經常食用豬蹄,還可有效地防治進行性肌營養障礙,對消化道出血等失血性疾病有一定療效。


并可改善全身的微循環,從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。


老年人經常吃豬蹄,能加速新陳代謝、延緩機體衰老,人就會長壽。


但是由于老年人的胃腸消化功能減弱,而豬蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免難以消化而影響食欲。


對于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要吃豬蹄,否則會加重病情或誘使舊病復發。


豬蹄的選購竅門

  

看顏色,察蹄子

  

正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。


不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色,也有的顏色發紅。


最好的審判標準就是自己的手,我們的手再白,也沒有進入到漂白的行列,所以參考手的皮膚顏色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

  

比個頭,看大小

  

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。


正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”,而是徹頭徹尾的漂白貨。


當然了,太小的話就不是食品安全的問題,而是吃起來能否解饞。


摸一摸,黏不黏

  

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。


用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。


根據小編上當受騙的經驗來說,像火堿以及雙氧水這種東西,去油污的能力是很強的。


拿這玩意泡豬蹄,豬蹄上根本就不會有油污,買回來泡水里都不起油沫子。


湊近點,聞氣味

  

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

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